酒店制服的制作常識(shí)   

  （一） 范圍

  各類賓館、酒店及旅游休閑場(chǎng)所等。

 （二） 

行業(yè)特點(diǎn)與形象要求 

賓館、酒店是一種以為顧客提供住宿為主，附帶餐飲、娛樂和會(huì)議等不同服務(wù)項(xiàng)目的綜合型服務(wù)行業(yè)。其

檔次以星級(jí)來區(qū)分，從無星級(jí)到兩星、三星、四星和五星級(jí)不等。內(nèi)部分工細(xì)密，等級(jí)分明。 

作為給客人提供休息、放松和休閑的高檔消費(fèi)場(chǎng)所，酒店在自身形象上一般要求很高，從硬件環(huán)境到服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)形象都要凸顯氣派與個(gè)性，吸引客源。體現(xiàn)在形象包裝上、整體上要給人一種華麗、精美而不失親切大方的服務(wù)感。

  （三） 不同崗位的形象要求與特點(diǎn)

  酒店制服與其他行業(yè)的不同之處在于它的內(nèi)部分工嚴(yán)密，無論橫向（不同的服務(wù)項(xiàng)目）還是縱向（內(nèi)部等

級(jí)分工），都是名目繁多，而且每種類別都有自己的特色和形象要求，在服裝上都要加以區(qū)分。在這里按照一般酒店的崗位分工來做一個(gè)簡(jiǎn)單介紹。

1、 大堂部 

 大堂部也稱前廳部，屬于酒店的門面形象，包括大堂經(jīng)理、總臺(tái)、門童、行李員和保潔員。

  大堂經(jīng)理：統(tǒng)管大堂部的事務(wù)，給客人提供咨詢、投訴等服務(wù)。要求形象莊重、氣派和可信。服裝上一般發(fā)正規(guī)西服或禮服為主。

  總臺(tái)：為客人提供登記、咨詢等服務(wù)。要求形象端莊大方，服裝一般相對(duì)較正規(guī)，類似行政風(fēng)格。

 門童：類似迎賓服務(wù)，形象上要求氣派堂皇，服裝多為禮儀風(fēng)格，常用纓穗、徽章和鑲飾等華麗裝飾手法。

行李員：為客人接送行李、引門等服務(wù)。形象上要求端正整潔，服裝類似門童但要簡(jiǎn)潔一些。 保潔員：經(jīng)常保持大堂的清潔衛(wèi)生。服裝上要求用色隱蔽低調(diào)，造型簡(jiǎn)潔，方便工作

2、 餐飲部

  餐館部是提供用餐、喝茶和咖啡和服務(wù)部門。有中餐廳、西餐廳和咖啡吧等到不同類別。在整個(gè)酒店中，這個(gè)服裝是比較能顯示特色的。主要分為餐飲部經(jīng)理、迎賓、服務(wù)員、傳菜員和廚師等。

餐廳經(jīng)理：統(tǒng)管餐飲部事務(wù)，處理客人意見、要求等。要求形象識(shí)別度高，可信。服裝多為較正統(tǒng)的套裝形式。

迎賓：禮儀性的接待服務(wù)，形象上要求華貴靚麗，體現(xiàn)酒店的高檔感，屬于招牌形象。服裝分中西式，多為華麗的禮服、旗袍等。 

服務(wù)員：負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、上菜等服務(wù)，要求形象親切宜人，悅目大方。服裝設(shè)計(jì)空間大，最能體現(xiàn)特色，風(fēng)格各異。

傳菜員：負(fù)責(zé)從廚房將菜送至餐廳上菜臺(tái)的工作，多為男性，形象有別于服務(wù)員。其服裝一身不宜過于醒目，以免以服務(wù)員混淆。 

廚師：在高檔酒店中，廚房分工嚴(yán)密，從大廚、二廚到配菜、小工等都不同。廚師服裝以清潔素凈、簡(jiǎn)單大方為主。

3、 客房部

  客房部是提供住宿、清潔客房的管理部門。主要包括客房部經(jīng)理與服務(wù)員。

客房部經(jīng)理：負(fù)責(zé)客房部事務(wù)、人員管理。形象要求職業(yè)化、精干利落。服裝為行政風(fēng)格，多為正式套裝。

服務(wù)員：負(fù)責(zé)客房部的清潔、打掃工作。形象要求樸素大方，干凈。服裝相對(duì)要求簡(jiǎn)單、方便和端莊，便于活動(dòng)。

4、 后勤保安部 

 后勤保安部是為酒店提供安全保障、維修等后勤工作的部門。主要包括保安、維修人員等。 

保安：負(fù)責(zé)酒店的安全保障工作。保安的服裝有兩種較大區(qū)別的樣式，一種稱為“硬保安”，形象要求英武干練、識(shí)別度強(qiáng)。這類保安的服裝比一身的保安服裝更注重裝飾性，服飾配件較多，在職業(yè)化的感覺中增添了一些豪華感。另一種稱為“軟保安”，其服裝風(fēng)格隨和、親近，以套裝類為主，似普通的白領(lǐng)服，僅在某些局部綴有酒店標(biāo)志以示區(qū)別。  維修人員：負(fù)責(zé)酒店的各項(xiàng)維修工作。形象要求質(zhì)樸、專業(yè)。服裝多為工作夾克類，注重功能性。

5、 娛樂中心  娛樂中心是提供娛樂、休閑的場(chǎng)所。包括歌舞廳服務(wù)員、

OK廳服務(wù)員、桌球房服務(wù)員和棋牌室服務(wù)員等。

這個(gè)部門的服裝都以西式為主。 

上面簡(jiǎn)要介紹了有代表性的五大類部門，其他還有總經(jīng)理辦公室、公關(guān)部和商場(chǎng)等，由于在服裝上與其他類別服裝差別不大，不具備典型性，就不再一一介紹。

（四） 整體設(shè)計(jì)方法與要點(diǎn)

酒店服裝雖然分類繁多，但首先必須建立在一個(gè)統(tǒng)一的風(fēng)格上，使人一看就知道是出于同一個(gè)團(tuán)隊(duì)的不同崗位，也就是說，要保持一種完整的系列感。為此，可以從以下兩方面整體人手。

1、 配合整體環(huán)境風(fēng)格  酒店服裝基于它的特殊環(huán)境和行業(yè)特征，對(duì)于裝飾性要求比其他行業(yè)更高更明顯。

它的裝飾性可以理解為：?jiǎn)为?dú)看，它是富于裝飾美的獨(dú)立個(gè)體； 

整體看，它是整體環(huán)境中起到烘托和配襯裝飾的一部分。做到服裝與環(huán)境，和諧與呼應(yīng)的高度的統(tǒng)一。所以在酒店制服設(shè)計(jì)中，diyi步要確定整體環(huán)境的風(fēng)格和色彩，服裝的設(shè)計(jì)要服從于這兩大元素。

風(fēng)格：是指服裝的設(shè)計(jì)要呼應(yīng)和配合酒店的整體裝修風(fēng)格。舉例來說，在一個(gè)歐式洛可可裝修風(fēng)格的豪華酒店中，服務(wù)人員服裝也應(yīng)采用相應(yīng)風(fēng)格，在服裝中大量運(yùn)用細(xì)節(jié)和裝飾手法，烘托出酒店奢華精致的復(fù)古氛圍；而在一個(gè)簡(jiǎn)約主義裝修風(fēng)格的商務(wù)酒店中，服務(wù)人員的服裝同樣應(yīng)“惜細(xì)節(jié)如金”，表現(xiàn)出簡(jiǎn)潔、利落的極簡(jiǎn)風(fēng)格，以配合酒店明朗簡(jiǎn)練的現(xiàn)代氣質(zhì)。這兩種風(fēng)格都很美，但如果相互調(diào)換了環(huán)境，就會(huì)使人覺得不倫不類，破壞了整體的協(xié)調(diào)美感。  色彩：服裝色彩要配合主體色彩和風(fēng)格。首先，要服從于裝修的主色調(diào)或酒店VI（視覺識(shí)別）的專用色系，

整體或局部運(yùn)用在服裝中。服裝的色彩可以采用賓館酒店的標(biāo)準(zhǔn)色作主色，以鄰近色作輔色、點(diǎn)綴色，也可以采用賓館酒店的標(biāo)準(zhǔn)色的鄰近色作主色，用標(biāo)準(zhǔn)色作輔色和點(diǎn)綴色。這樣可以通過整體色調(diào)的運(yùn)用來

統(tǒng)轄全局，將所有工種的服裝色彩歸納在一定色調(diào)的幾種顏色之中，使得每一工種的服裝色彩既有不同的色彩配置，又統(tǒng)一于整體色調(diào)之中。其次，與標(biāo)準(zhǔn)色協(xié)調(diào)或相同的服裝配色還有利于取得與環(huán)境的和諧統(tǒng)

一，增加視覺識(shí)別的統(tǒng)一性。比如在裝修格調(diào)優(yōu)雅含蓄的酒店中，服裝配色也應(yīng)相對(duì)使用明度和純度對(duì)比

不大的近似色或協(xié)調(diào)色系；而在一個(gè)富有民族特色的用色濃重的酒店中，服裝就可以用高明度、高純度或?qū)Ρ葟?qiáng)烈的色系來強(qiáng)調(diào)民族裝飾風(fēng)格。

這些都是一般性的規(guī)則，在實(shí)際運(yùn)用中，也不乏一些打破規(guī)律的獨(dú)特手法。無論如何，始終要牢記服裝在環(huán)境中的從屬地位，協(xié)調(diào)呼應(yīng)也好，對(duì)比突破也好，都要配合整體風(fēng)格需要。

2、 展開系列設(shè)計(jì)手法

 酒店服裝可以說是系列服裝的典型代表，所謂系列服裝就是指多套以上的，從服裝造型風(fēng)格、外形輪廓、色彩組合到面料搭配等能形成某種一致性的服裝。統(tǒng)一中有變化、變化中求統(tǒng)一是它的基本原則。

系列化服裝的特點(diǎn)是從一個(gè)母型設(shè)計(jì)衍生出眾多的相關(guān)子型設(shè)計(jì)。從制服功能性的角度來說就是對(duì)外具統(tǒng)

一性，對(duì)內(nèi)具區(qū)別性。 

制服的系列設(shè)計(jì)方法，應(yīng)先確定一個(gè)基本母型的設(shè)計(jì)主題，在此基礎(chǔ)上，在主體統(tǒng)一前提下，尋找出服裝的可變因素如色彩、造型、功能、搭配和飾物等。一般在設(shè)計(jì)這一類制服時(shí)可選擇人數(shù)最多、最能體現(xiàn)酒店服務(wù)宗旨的服務(wù)員裝作為母型設(shè)計(jì)，

確定設(shè)計(jì)稿，并由此根據(jù)其他崗位工作特點(diǎn)衍變出相應(yīng)的子型設(shè)計(jì)。由總的母型主題統(tǒng)帥各子型設(shè)計(jì)符合CI（企業(yè)形象識(shí)別）的設(shè)計(jì)要求，這一方法既統(tǒng)一又輕松高效。

 酒店制服的設(shè)計(jì)繁多復(fù)雜，抓住了母型與子型的設(shè)計(jì)關(guān)系，則可以從以下四個(gè)方面進(jìn)行具體的變化：

 （1） 同色調(diào)，不同面料 

在一個(gè)統(tǒng)一色調(diào)中，根據(jù)崗位不同運(yùn)用質(zhì)地不同的面料，既統(tǒng)一又有變化。如同樣的香檳色調(diào)，大堂部采

用高支毛料，典雅含蓄；餐飲部服務(wù)員采用提花織錦面料，華麗美觀；客戶部采用混紡面料，耐穿實(shí)用。用色導(dǎo)質(zhì)面料的使用既統(tǒng)一又經(jīng)濟(jì)。

同款式，不同色彩、面料 

這種方法設(shè)計(jì)重點(diǎn)在于個(gè)體的色彩變化與搭配，當(dāng)款式變化不大時(shí)，可用色彩變化來豐富設(shè)計(jì)手段。比如同一種中式斜襟上衣，大堂部為金色，餐飲部為紅色，客房部為綠色。只在款式細(xì)節(jié)和面料質(zhì)地上稍作變

化，也同樣可以達(dá)到豐富而統(tǒng)一的效果。 （3） 同面料，不同款式

這種方法非常容易把握，效果也很統(tǒng)一。選用相同幾種面料，把設(shè)計(jì)重點(diǎn)放在款式變化上，如長(zhǎng)短、肥瘦的不同，花色搭配比例的不同，各部位設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)的不同等等，各有特點(diǎn)又給人以很強(qiáng)的整體感。

（4） 運(yùn)用細(xì)節(jié)裝飾手法，強(qiáng)調(diào)標(biāo)志性與崗位分工 

這種方法也是比較容易把握的，如各種翻領(lǐng)、立領(lǐng)、翻駁領(lǐng)以及袖口、袋口，經(jīng)常以異色、異料滾條或鑲拼來體現(xiàn)職業(yè)裝的識(shí)別象征性和裝飾性，這與生活中的時(shí)裝和便裝有顯著的區(qū)別；用緞帶、扣飾、滾條裝飾在各工種服裝的袖口、門襟、底擺、帽緣等處，以作裝身標(biāo)志；

 流條或鑲拼的多少還與職位等級(jí)有關(guān)，

一般職位越低鑲拼越多，職位越高滾條越多；在各工種服裝的胸口、袋口、后背、帽徽、胸卡上巧妙地用

酒店的徽標(biāo)圖案或標(biāo)準(zhǔn)字體來裝飾，既美化了服飾形象，又具有標(biāo)志作用；肩章、徽章、緞帶、纓穗、領(lǐng)

帶、領(lǐng)結(jié)、圍巾、紐扣、腰帶、流蘇、口袋等各種飾物配件的運(yùn)用也是職業(yè)裝區(qū)別于生活便裝及其他類型服裝的顯著標(biāo)志，這些處理方法都會(huì)使之形成整體統(tǒng)一的美感。

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